精制玉米油
玉米油也称为玉米油和玉米胚芽油。它是从玉米胚芽中提取的油。玉米胚芽的脂肪含量介于17% ~ 45% 之间,占玉米总脂肪含量的80% 以上。大米具有良好的油炸性能和良好的稳定性。用它油炸的食物色泽金黄,口感好,不油腻。
本品在乙醚、三氯甲烷、石油醚、丙酮混溶,在乙醇中微溶。 相对密度 本品的相对密度(附录Ⅵ A)应为0.915~0.923。 折光率 本品的折光率(附录Ⅵ F)应为1.472~1.475。 酸值 应不大于0.6(附录Ⅶ H) 皂化值 应为187~195(附录Ⅶ H)。 碘值 应为108~128(附录Ⅶ H)。
本品在乙醚、三氯甲烷、石油醚、丙酮混溶,在乙醇中微溶。 相对密度 本品的相对密度(附录Ⅵ A)应为0.915~0.923。 折光率 本品的折光率(附录Ⅵ F)应为1.472~1.475。 酸值 应不大于0.6(附录Ⅶ H) 皂化值 应为187~195(附录Ⅶ H)。 碘值 应为108~128(附录Ⅶ H)。