果糖
果葡糖浆是植物淀粉经水解和异构化而制成的淀粉糖晶体,是一种重要的甜味剂。
果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,天然存在的果糖是以游离的D-果糖形式存在,果糖在自然条件下是以似油状的粘稠液的形式存在,而不以晶体的形式存在。
果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,天然存在的果糖是以游离的D-果糖形式存在,果糖在自然条件下是以似油状的粘稠液的形式存在,而不以晶体的形式存在。